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Vins vivants vin de lโespace
Vin nature : authenticitรฉ brute, plaisir libre.
Vin nature, qu’estโce que c’est vraimentย ?
Leย vin natureย est รฉlaborรฉ ร partir de raisins issus d’une viticulture biologiqueย et/ou biodynamique, rรฉcoltรฉs ร la main puis vinifiรฉs sans additifsย : aucune levure industrielle, aucun correctif chimique et trรจs peu, voire pas du tout, de sulfites. Le rรฉsultatย ? Un jus vivant, parfois lรฉgรจrement troubleย (car non-filtrรฉ), qui restitue sansย artificeย le caractรจre de son terroir et l’รฉnergie d’un millรฉsime.
Pourquoi acheter du vin naturelย ?
Si vous cherchez un vin plus digeste, respectueux de l’environnement et riche en sensations nouvelles, l’achat de vin natureย rรฉpond ร ces attentes. Les arรดmes sont plus francs, la buvabilitรฉ รฉtonne parย sa fluiditรฉ, et chaque bouteille incarne le travail de vigneronยทnes engagรฉs pour la biodiversitรฉ.
Comment choisir son vin naturel en ligneย ?
Pour unย achat de vin nature en ligneย rรฉussi, ciblez les cavistes digitaux spรฉcialisรฉs ou les boutiques directโproducteurย : fiches techniques dรฉtaillรฉes, conseils d’accords,ย anecdotes des coulisses. Utilisez les filtres (type de vin, rรฉgion, bio, nature…) pour affiner votre recherche, et vรฉrifiez que le site propose un transportย sรฉcurisรฉย et un emballage antiโchoc.
De la vigne ร la bouteilleย : fabrication minimaliste
Tout commence dans des parcelles entretenuesย selon les principes d’une agronomie saine, d’une agroรฉcologie.ย Le systรจme immunitaire de la vigne et la vie microbienne des sols sont encouragรฉ. Les vendanges se font manuellement. Au chai,ย les raisinsย sont pressรฉs ou macรจrent doucement, la fermentation dรฉmarre spontanรฉment et l’รฉlevage se dรฉroule en cuves, amphores ou fรปts. Filtration et sulfitage restent exceptionnels. Un dรฉpรดt ou un lรฉger perlant sont souvent la signature naturelle du vin.
Service et accords minutes
Servez un vin naturel autour de 14ยฐC pour les rouges lรฉgers ou les blancs macรฉrรฉs, et ร 08ยฐC pour les blancs vifs, rosรฉs ou bulles. Un rapide carafage dissipe l’รฉventuel COโ rรฉsiduel et libรจre les arรดmes. ร table, bulles nature et fruits de mer font des merveillesย ; blancs et cuisine vรฉgรฉtale ou asiatique se complรจtent, tandis que rouges fruitรฉs illuminent charcuteries fines et volailles.
Supreme Caaaaaaat rend hommage ร la dรฉesse Bastet, porteuse dโune double identitรฉ fรฉline, descendante de Rรข (dieu Soleil).
Chatte sous sa forme principale, elle incarne la chaleur du soleil, la fรฉconditรฉ, la joie du foyer et les plaisirs charnels. Attisez sa colรจre et Bastet se muera en lionne, guerriรจre vengeresse, protectrice et fรฉroce.
Supreme Caaaaaaat nโest produite que les grandes annรฉes.
Cโest une cuvรฉe rare, qui vous fera redรฉcouvrir le goรปt de Chablis, sera une rรฉvรฉlation ou votre nouveau pรฉchรฉ mignon.
Les vins CAAAAAAAT sont toutes de micro-cuvรฉes produites avec des raisins sains, issus de vignes cultivรฉes de maniรจre artisanale et selon les principes dโune agronomie saine. La seule chose qui guide nos pats de chat est le respect du vivant et le goรปt.
ยซย Caaaaaaat, jโai crรฉรฉ ma premiรจre cuvรฉe en 2019 avec mon ami Fabien Jouves. Je le remercie encore de mโavoir donnรฉ la confiance de vinifier sans filet. Nous sommes des artisans du vin. Les raisins proviennent des domaines, oรน les vins sont vinifiรฉs, รฉlevรฉs, mis en bouteille et conditionnรฉs. ร lโopposรฉ de notre รฉpoque individualiste, nous travaillons en collectif avec nos amis vignerons, femmes et hommes, engagรฉs dans une agronomie saine et prรฉcise, une vinification naturelle et douceย ยป.
Parce que le vin, cโest รงa : un plaisir libre, du partage. Parce que Caaaaaaat, cโest รงa : la libertรฉ de vivre et se dรฉfaire du monde en riant.
Christophe Kaczmarek โ Crรฉateur de Caaaaaaat