Vin orange du Sud-Ouest ! Une patate de forain.
Tu fais dans le suave gangstérisme ? Ce vin blanc de macération, alias vin blanc vinifié comme un rouge, alias vin orange, flambe comme les costumes de Sam « Ace » Rothstein dans Casino. L’expression aromatique du vin est richement nuancée : écorce d’orange, noix de muscade, fleurs séchées... La bouche est vive, soutenue par une substance tonique, que vient tendre une finale minérale. Energique et structuré, c’est un superbe vin orange rendant hommage à la manière dont les blancs étaient faits durant l’Antiquité.
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Couleur orange, reflets cuivrés
Franche et vive, à la finale tonique et allooooooongée
Zeste d’orange, épices douces
Rafraîchir selon votre goût
Idéal, légèrement rafraîchi
Parcelles exposées plein Ouest, plantées sur des sols d’argile à la roche-mère calcaire (Burdigalien).
Climat Année froide et pluvieuse, très atypique après plusieurs millésimes chauds. Gel historique au printemps, pluie et pression des maladies (mildiou, oïdium). Un millésime difficile pour les vignerons.
Rendement Très faible, particulièrement en Bourgogne et en Champagne.
Profil général Les vins sont plus légers, avec beaucoup de fraîcheur et un retour à des profils plus classiques.
Jordi, Cavistes, Le Sourire au Pied de l'Echelle, Paris 11
« Dès le départ j’étais convaincu par les Caaaaaaat !! Déjà la façon de Christophe de le crier, à répétition, on savait qu’il y avait de l’idée… Je n’étais pas inquiet qu’au bout il y aurait des vins à l’image décalé et avec des convictions assumées. Et quand j’ai eu les premiers Caaaaaaat dans le verre, c’était une évidence. Des vins libres, originaux, mais accessibles et avec des rapports prix/plaisir imbattables. Dès le départ, les vins ont obtenu un franc succès au Sourire. L’étiquette interpelle et ensuite, nous, on peut expliquer le vin et les personnes derrière. Bien des fois des clients en achetaient en disant « c’est pour la blague » ou « mon amie adore les chats ». Puis, peu de temps après, ils revenaient en racheter car tout simplement ils avaient adoré le vin ! Finalement, il n’y a pas de meilleur compliment : quand c’est bon, on y retourne »
Olivier Criou, Directeur, Miam Miam, Lituanie
« Caaaaaaat est une collection de vins méthode nature qui reflète une variété de régions et cépages. Chaque cuvée est réalisée avec précision dans des domaines extraordinaires par des artisans talentueux. Caaaaaaat les réunit, et identifie une démarche qui enchante mes clients autant que moi. Miaou ! »
Rachel Gay, Meilleure Jeune Caviste de France
« Je me rappelle de la première fois où un Caaaaaaat est arrivé dans mon verre. J’ai dit mot pour mot "Ouaaaaah mais je vais en boire des litres de cette chose ! Montre l’étiquette ! Oh punaaaaaise !"
C’était Atomic Caaaaaaat et j’étais tombée amoureuse du projet. Puis j’ai rencontré le créateur et c’était un deuxième coup de foudre.
Avoir un Caaaaaaat dans son verre c’est la garantie de passer un bon moment, de boire bon, et de chercher des easter eggs partout autour de l’étiquette le tout pensé et élaboré par une personne fantastique qui mérite d’être mis en lumière !
Buvez du Caaaaaaat ! »
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
