Vignes cultivées dans le respect du vivant. Terroir d’altitude. Sols granitiques.

Vendange manuelle, avec tri des raisins à la vigne. Produit à partir de levures indigènes, le vin Banana Caaaaaaat ne voit aucun intrant durant tout le processus de vinification. Élevage en barrique. Non collé et sans soufre ajouté. Et, est-il besoin de le préciser ? Pas de chaptalisation, pas de désacidification/acidification, pas de colorant, pas d’épaississant… en bref, nous nous respectons et nous vous respectons.

Ce vin a été créé par Christophe Kaczmarek, en partenariat avec son ami Romain Paire, en Côte Roannaise. La vinification est réalisée sans soufre ajouté et aucun intrant oenologique ne le remplace. C’est un vrai vin nature, un pur jus.Comme toujours chez Caaaaaaat, les vins sont vinifiés, assemblés, mis en bouteille et conditionnés au domaine. De la vigne au chai, tout est fait avec respect, dans le but de régénérer les sols, favoriser la biodiversité et respecter les humains qui en font partie.