Vin blanc de Corse ! U vinu ùn dice nulla, ma palesa tuttu.
MusCaaaaaaat est une comète. Un Muscat sec pour les gastronomes de tout poil (surtout de chat) dont tu te délecteras avec un fromage de brebis corse, avec une brebis corse à qui tu conteras les épisodes farouches de ta vie, ou avec un corse que tu laisseras s’exprimer tel un poète antique récitant des vers éphémères.
or, reflets or blanc
texture tendre et harmonieuse, aux arômes de fleurs de printemps et d’espace, finale minérale
floral, gourmand
tomme de brebis corse bien affinée, sa pâte sèche et salée rencontrera la noix et le voile du vin, avec un miel de châtaignier et une figue noire à peine ouverte, pour révéler la fleur de Muscat qui persiste sous l'oxydation du vin.
Climat : Caniculaire, avec des records de température et une sécheresse persistante. Les vignes ont montré une grande résilience malgré des conditions extrêmes.
Rendement : Globalement bon, sauf les régions violemment touchées par la sécheresse comme le Languedoc et le Roussillon.
Profil général : Les vins sont riches, solaires, mûrs et concentrés.
Vignes cultivées dans le respect du vivant, plantées sur des sols argilo-calcaires avec traces de granit.
Viticulture biodynamique. Macération pelliculaire de 4 heures, égouttage et pressurage, assemblage des jus de goutte et de presse. Produit à partir de levures indigènes, le vin MusCaaaaaaat ne voit aucun intrant durant tout le processus de vinification. Fermentation de 30 jours en barrique de 228L ayant contenu du Nielluciu, levures indigènes, élevage sur lies. Non filtré. Sans sulfites ajoutés. Vin nature.
Ce vin est un « quatre-mains ». Il a été créé par Christophe Kaczmarek et Lisandru Leccia, vigneron du Domaine éponyme au cœur de Patrimonio (Cap Corse).
Comme toujours chez Caaaaaaat, les vins sont vinifiés, assemblés, mis en bouteille et conditionnés au domaine. De la vigne au chai, tout est fait avec respect, dans le but de régénérer les sols, favoriser la biodiversité et respecter les humains qui en font partie.
Jordi, Cavistes, Le Sourire au Pied de l'Echelle, Paris 11
« Dès le départ j’étais convaincu par les Caaaaaaat !! Déjà la façon de Christophe de le crier, à répétition, on savait qu’il y avait de l’idée… Je n’étais pas inquiet qu’au bout il y aurait des vins à l’image décalé et avec des convictions assumées. Et quand j’ai eu les premiers Caaaaaaat dans le verre, c’était une évidence. Des vins libres, originaux, mais accessibles et avec des rapports prix/plaisir imbattables. Dès le départ, les vins ont obtenu un franc succès au Sourire. L’étiquette interpelle et ensuite, nous, on peut expliquer le vin et les personnes derrière. Bien des fois des clients en achetaient en disant « c’est pour la blague » ou « mon amie adore les chats ». Puis, peu de temps après, ils revenaient en racheter car tout simplement ils avaient adoré le vin ! Finalement, il n’y a pas de meilleur compliment : quand c’est bon, on y retourne »
Olivier Criou, Directeur, Miam Miam, Lituanie
« Caaaaaaat est une collection de vins méthode nature qui reflète une variété de régions et cépages. Chaque cuvée est réalisée avec précision dans des domaines extraordinaires par des artisans talentueux. Caaaaaaat les réunit, et identifie une démarche qui enchante mes clients autant que moi. Miaou ! »
Rachel Gay, Meilleure Jeune Caviste de France
« Je me rappelle de la première fois où un Caaaaaaat est arrivé dans mon verre. J’ai dit mot pour mot "Ouaaaaah mais je vais en boire des litres de cette chose ! Montre l’étiquette ! Oh punaaaaaise !"
C’était Atomic Caaaaaaat et j’étais tombée amoureuse du projet. Puis j’ai rencontré le créateur et c’était un deuxième coup de foudre.
Avoir un Caaaaaaat dans son verre c’est la garantie de passer un bon moment, de boire bon, et de chercher des easter eggs partout autour de l’étiquette le tout pensé et élaboré par une personne fantastique qui mérite d’être mis en lumière !
Buvez du Caaaaaaat ! »
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
