Vin blanc volcanique Côtes d'Auvergne

Cool Caaaaaaat 2023

Charnu
Tendre
Vanillé

Vin blanc de la Loire Volcanique ! Un Chardonnay joufflu.

Cool Caaaaaaat murmure les secrets des volcans d’Auvergne. Sa robe dorée, comme un rayon de soleil captif, scintille avec une promesse exotique. Ce vin est la caresse d’un souvenir d’été, l’ombre fugace d’un ananas mûr baigné de soleil et d’aventures tropicales. Chaque gorgée est un voyage immobile, une lente évasion, une invitation à s’abandonner. Cool Caaaaaaat, c’est le chant d’un vent doré, le murmure des feuilles de vignes, la lumière tamisée d’un crépuscule volcanique.

Tarif :

20,00 €

Rafraîchir selon votre goût

Accord délirant : ananas

Déconseillé aux chiens

Cuvée : Cool Caaaaaaat

Couleur : Blanc

Cépages : Chardonnay

Alcool : 12,5%

Contenance : 75cl

Couleur jaune doré, reflets or

Ananas, amande grillée, citron confit

Une tendreté qui déploie ses arômes exotiques avec nonchalance.
La saveur d’ananas vanillé inonde le palais d’une volupté délectable.
C’est une danse lente de sensations, elle étreint le palais de sa chair et finit en minéralité (granit).v

Terroir

Terroir de granit, avec une majorité de sables et un peu d’argile, exposition Est, altitude moyenne 450m.

Vinification

Viticulture biodynamique. Vendange manuelle, avec tri des raisins à la vigne.Pressurage direct, léger débourbage, fermentation spontanée (levures indigènes) en barriques de 500L (4/5) et béton (1/5), vinification sans sulfites ajoutés, embouteillage sans filtration, ajout d’une micro dose de sulfites avant la mise en bouteille (<10mg/L). Les ingrédients utilisés sont simples : un raisin sain.Assemblage après 7 mois d’élevage sur lies fines. Mise en bouteille selon les cycles de la Lune.

Vigneron

Ce vin est un « quatre-mains », il a été créé par Christophe Kaczmarek et Romain Paire, vigneron biodynamique du Domaine des Pothiers, en Côte Ronnaise.Comme toujours chez Caaaaaaat, les vins sont vinifiés, assemblés, mis en bouteille et conditionnés au domaine. De la vigne au chai, tout est fait avec respect, dans le but de régénérer les sols, favoriser la biodiversité et respecter les humains qui en font partie.

Millesime 2023

Climat
Année marquée par une météo capricieuse, alternant entre épisodes de chaleur intense et orages violents. Certaines régions ont subi du gel au printemps et des orages de grêle en été.

 Rendement : hétérogène.

Profil général
Les vins sont légers, présentent des équilibres portés sur la fraîcheur, avec une buvabilité immédiate.

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