Vin rosé du Sud-Ouest ! Une fraise caaaaaaatgada.
Tu organises un BBQ et veux autre chose que la binouze de chez carrouf ? Cosmic Caaaaaaat te ravira les papilles sans te prendre la tête. C’est un jus de fraise (attention, il y a de l’alcool hein, c’est du vin) à boire bien frais avec des tapas, un poulet rôti, un carpaccio de courgettes… et tout ce qui te plaira !
Couleurs sabayon de fraises
Ronde, fruitée, aux arômes de fraises et de sureau
Fruité / Charmeur
poivrons rouges grillés à la plancha au piment d'Espelette, leur chair sucrée et légèrement carbonisée s'installera sur le jus de fraise du vin, avec un aïoli léger et un trait de citron, pour laisser la fraîcheur du vin nettoyer chaque bouchée.
Climat : Année marquée par des conditions climatiques extrêmes, des gelées précoces, des pluies persistantes et une forte pression du mildiou. Certaines régions, comme la Corse, ont bénéficié de conditions plus favorables, mais beaucoup ont dû affronter une pression maladie intense.
Rendement : Très faible dans la majorité des régions, avec une baisse nationale d’environ 18 % par rapport à 2023. Des régions comme la Bourgogne, le Jura et la Loire ont subi de lourdes pertes, tandis que certains vignobles ont réussi à maintenir une qualité prometteuse malgré des volumes réduits (Gascogne).
Profil général : Hétérogène. La Gascogne s’en sort magnifiquement bien avec des jus gascons superbes : subtilement aromatiques, digestes, fins, élancés.
Vignes plantées sur des sols argileux au sous-sol calcaire (du Burdigalien : calcaire dur composé de fossiles de coquillages).
Viticulture biodynamique. Vendange manuelle et mécanique. Fermentations spontanée, alias levures indigènes, à température maîtrisée. Élevage sur lies fines en cuve de fibre de verre. La qualité des raisins, le soin porté à l’élaboration du vin, et une microdose de sulfites ajoutée avant la mise en bouteille, assurent la stabilité du vin dans le temps.
Ce vin est un « quatre-mains ». Il a été créé par Christophe Kaczmarek et Michel Maestrojuan, vigneron du Domaine Entras, au cœur des Côtes de Gascogne.
Comme toujours chez Caaaaaaat, les vins sont vinifiés, assemblés, mis en bouteille et conditionnés au domaine. De la vigne au chai, tout est fait avec respect, dans le but de régénérer les sols, favoriser la biodiversité et respecter les humains qui en font partie.
Jordi, Cavistes, Le Sourire au Pied de l'Echelle, Paris 11
« Dès le départ j’étais convaincu par les Caaaaaaat !! Déjà la façon de Christophe de le crier, à répétition, on savait qu’il y avait de l’idée… Je n’étais pas inquiet qu’au bout il y aurait des vins à l’image décalé et avec des convictions assumées. Et quand j’ai eu les premiers Caaaaaaat dans le verre, c’était une évidence. Des vins libres, originaux, mais accessibles et avec des rapports prix/plaisir imbattables. Dès le départ, les vins ont obtenu un franc succès au Sourire. L’étiquette interpelle et ensuite, nous, on peut expliquer le vin et les personnes derrière. Bien des fois des clients en achetaient en disant « c’est pour la blague » ou « mon amie adore les chats ». Puis, peu de temps après, ils revenaient en racheter car tout simplement ils avaient adoré le vin ! Finalement, il n’y a pas de meilleur compliment : quand c’est bon, on y retourne »
Olivier Criou, Directeur, Miam Miam, Lituanie
« Caaaaaaat est une collection de vins méthode nature qui reflète une variété de régions et cépages. Chaque cuvée est réalisée avec précision dans des domaines extraordinaires par des artisans talentueux. Caaaaaaat les réunit, et identifie une démarche qui enchante mes clients autant que moi. Miaou ! »
Rachel Gay, Meilleure Jeune Caviste de France
« Je me rappelle de la première fois où un Caaaaaaat est arrivé dans mon verre. J’ai dit mot pour mot "Ouaaaaah mais je vais en boire des litres de cette chose ! Montre l’étiquette ! Oh punaaaaaise !"
C’était Atomic Caaaaaaat et j’étais tombée amoureuse du projet. Puis j’ai rencontré le créateur et c’était un deuxième coup de foudre.
Avoir un Caaaaaaat dans son verre c’est la garantie de passer un bon moment, de boire bon, et de chercher des easter eggs partout autour de l’étiquette le tout pensé et élaboré par une personne fantastique qui mérite d’être mis en lumière !
Buvez du Caaaaaaat ! »
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
