Created by Christophe Kaczmarek in partnership with the beautiful Domaine de la Navicelle in Provence, 21 hectares of organically certified vineyards, cultivated with care for biodiversity and living ecosystems. The estate follows the fundamental principles of biodynamics.
Discover the interview with the estate here.
Candy pink with bright reflections
Airy and harmonious, with saline and mineral notes
Fine, floral, saline
Refresh to your taste
Idéal, légèrement rafraîchi
Terraced vineyards on red clay soils with rocky limestone, sandstone, and schist subsoils.
Hand-harvested grapes, carefully sorted in the vineyard. The harvest is chilled for 24 hours before a gentle direct press. Sunny Caaaaaaat is vinified without any additives — no corrections, no tricks, just pure juice. Aged on fine lees in stainless steel and concrete tanks. A minimal dose of sulfites is added at bottling to ensure the wine’s stability over time.
Created by Christophe Kaczmarek in partnership with the beautiful Domaine de la Navicelle in Provence, 21 hectares of organically certified vineyards, cultivated with care for biodiversity and living ecosystems. The estate follows the fundamental principles of biodynamics.
Discover the interview with the estate here.
//////////////////////
Climate A cold, rainy year, highly atypical after several warm vintages. Historic spring frost, rain, and disease pressure (mildew, powdery mildew). A challenging vintage for growers.
Yield Very low, especially in Burgundy and Champagne.
General Profile Lighter wines with lots of freshness, echoing more classic profiles.
Jordi, Cavistes, Le Sourire au Pied de l'Echelle, Paris 11
« Dès le départ j’étais convaincu par les Caaaaaaat !! Déjà la façon de Christophe de le crier, à répétition, on savait qu’il y avait de l’idée… Je n’étais pas inquiet qu’au bout il y aurait des vins à l’image décalé et avec des convictions assumées. Et quand j’ai eu les premiers Caaaaaaat dans le verre, c’était une évidence. Des vins libres, originaux, mais accessibles et avec des rapports prix/plaisir imbattables. Dès le départ, les vins ont obtenu un franc succès au Sourire. L’étiquette interpelle et ensuite, nous, on peut expliquer le vin et les personnes derrière. Bien des fois des clients en achetaient en disant « c’est pour la blague » ou « mon amie adore les chats ». Puis, peu de temps après, ils revenaient en racheter car tout simplement ils avaient adoré le vin ! Finalement, il n’y a pas de meilleur compliment : quand c’est bon, on y retourne »
Olivier Criou, Directeur, Miam Miam, Lituanie
« Caaaaaaat est une collection de vins méthode nature qui reflète une variété de régions et cépages. Chaque cuvée est réalisée avec précision dans des domaines extraordinaires par des artisans talentueux. Caaaaaaat les réunit, et identifie une démarche qui enchante mes clients autant que moi. Miaou ! »
Rachel Gay, Meilleure Jeune Caviste de France
« Je me rappelle de la première fois où un Caaaaaaat est arrivé dans mon verre. J’ai dit mot pour mot "Ouaaaaah mais je vais en boire des litres de cette chose ! Montre l’étiquette ! Oh punaaaaaise !"
C’était Atomic Caaaaaaat et j’étais tombée amoureuse du projet. Puis j’ai rencontré le créateur et c’était un deuxième coup de foudre.
Avoir un Caaaaaaat dans son verre c’est la garantie de passer un bon moment, de boire bon, et de chercher des easter eggs partout autour de l’étiquette le tout pensé et élaboré par une personne fantastique qui mérite d’être mis en lumière !
Buvez du Caaaaaaat ! »
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
