Pinot noir Bourgogne | Vin rouge - Dragon Riding Caaaaaaat VP 2022

Dragon Riding Caaaaaaat VP 2022

Élancé
Rare
Unique

Pinot Pinot Pinot ! Le meilleur, le Noir.

Sa couleur rougeoyante virevolte sur les parois cristallines de votre verre à vin, comme les flammes de Fafnir embrasent les terres de Nidavellir. Les accords mets et vins sont infinis, ce que les quantités produites de cette cuvée ne sont pas, alors nous recommandons de l’exceptionnel : un BBQ au feu de dragon, une tortilla stellaire, ou un potage viking au fromage accompagné de jeunes pousses sauvages et de chips de navet rôti servies avec du beurre.

MILLESIME 2022

Climat
Caniculaire, avec des records de température et une sécheresse persistante. Les vignes ont montré une grande résilience malgré des conditions extrêmes.

 Rendement
Globalement bon, sauf les régions violemment touchées par la sécheresse comme le Languedoc et le Roussillon.

Profil général
Les vins sont riches, solaires, mûrs et concentrés.

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Tarif :

69,00 €

16-18°C

Accord délirant : poulet rôti

Déconseillé aux chiens

Cuvée :Dragon Riding Caaaaaaat

Couleur :red

Région :De Pinot noir

Cépages :Pinot noir

Alcool :12,5%

Contenance :75cl

Rouge rubis, intense et profonde, aux éclats lumineux

Racé, complexe aux nuances de fruits noirs, de poivre noir, de cèdre…

Une main de calcaire dans un gant de velours.
Concentré, puissant et élégant à la fois.
Tannins mûrs, fins, mordants.
Finale enveloppante, vive et élancée (vers les étoiles).

Terroir

Vignes en plateau, situées à 300 mètres d’altitude, aux sols composés d’argiles calcaires et de galets roulés.

Vinification

Vendange manuelle, avec tri des raisins à la vigne. Macération en grappe entière durant cinq jours, puis élevage en fût de chêne français (barrique Rousseau) durant 18 mois. Fermentation spontanée (levures indigènes), vinification sans sulfites ajoutés, embouteillage sans filtration ni clarification ni ajout de sulfites. Les ingrédients utilisés sont simples : un raisin sain.

Vigneron

Ce vin a été créé par Christophe Kaczmarek, dans le cadre d’une collaboration secrète pleine d’amour (non charnelle) et d’audace dionysiaque.Nota bene : l’I.A. d’Henri Jayer n’a pas été impliquée dans le processus de production.Comme toujours chez Caaaaaaat, les vins sont vinifiés, assemblés, mis en bouteille et conditionnés au domaine. De la vigne au chai, tout est fait avec respect, dans le but de régénérer les sols, favoriser la biodiversité et respecter les humains qui en font partie.